Ricette linea semilavorati
BAGUETTEFarina per baguette
BAGUETTE ALLA CIPOLLA CON CAPONATINA E MOZZARELLAFarina per baguette
BISCOTTI AL CIOCCOLATOFarina fior di avena mais
PAGNOTTE E PANINI DARK AI SEMI, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
PANE AI MULTI-CEREALIFarina multicereale
PANE ARABO AL LATTEFarina per pane arabo al latte
PANE CON FARINA MULTICEREALE DARK, DA ANNA RITA CAMILLO'Farina dark
PANE DI PITA TRADIZIONALEFarina per pane arabo all'avena
PANE PIATTO DI SOIAFarina per pansoia
PANINI AL LATTE E MIELE, DA EMANUELA RANGILLOFarina per pane arabo al latte
PANINI DARK AI SEMI CON MANDORLE E SALAME, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
RICETTA DI BASE PER LA FARINA DARK MULTI-CEREALIFarina dark
PANE DI PITA TRADIZIONALE
INGREDIENTI:
390 grammi di farina Molino Soncini Cesare Arab Oatbread
120ml acqua calda
240ml acqua tepida
1 pacchetto di lievito
1,25 cucchiai di sale
1 cucchiao di zucchero semolato
olio vegetable
RICETTA:
Sciogliere il lievito nell'acqua calda. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando è sciolto. Lasciare a riposare finchè l'acqua diventi schiumoso. In un altra ciottola, mescolare la farina e sale. Creare una cunetta nel mezzo della farina, e versare l'acqua/lievito.

Pian piano aggiungere l'acqua tepida, e mescolare con un cucchiao di legno finchè l'impasto sia elastico. Mettere l'impasto su un superficio farinato, e lavorare a mano per 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio e elastico.

Ricoprire una ciottola grande con l'olio, e mettere dentro l'impasto. Versarlo finchè sia tutto coperto nel'olio, e lasciarlo a riposare per 3 ore, o fino a quando si è raddoppiato in volume.

Rotollarlo, e dividerlo in 10-12 piccoli pezzi. Lasciarli risposare su un superficio farinato per 10 minuti. Fare riscaldare il forno a 260ºC, con la griglia metallica su piano più basso, con un pezzo di carte di forno.

Rotollare ogni pezzo in un circolo, 14cm in diametra e 6mm di profondità. Infornare ogni pezzo sul griglia per 4 minuti, fino a quando si gonfia. Versarlo, e cuocere per altri 2 minuti. Usare una spatula per tirarlo via dalla carte di forno.