Ricette linea semilavorati
BAGUETTEFarina per baguette
BAGUETTE ALLA CIPOLLA CON CAPONATINA E MOZZARELLAFarina per baguette
BISCOTTI AL CIOCCOLATOFarina fior di avena mais
PAGNOTTE E PANINI DARK AI SEMI, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
PANE AI MULTI-CEREALIFarina multicereale
PANE ARABO AL LATTEFarina per pane arabo al latte
PANE CON FARINA MULTICEREALE DARK, DA ANNA RITA CAMILLO'Farina dark
PANE DI PITA TRADIZIONALEFarina per pane arabo all'avena
PANE PIATTO DI SOIAFarina per pansoia
PANINI AL LATTE E MIELE, DA EMANUELA RANGILLOFarina per pane arabo al latte
PANINI DARK AI SEMI CON MANDORLE E SALAME, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
RICETTA DI BASE PER LA FARINA DARK MULTI-CEREALIFarina dark
BAGUETTE
INGREDIENTI:
230g Molino Soncini Cesare farina semi-lavorata per baguette
1 tuorlo
115ml acqua
1 cucchiaio zucchero bianco
1 cucchiaino sale
RICETTA:
Mettere la farina, l'acqua, zucchero, sale e lievito insieme in una macchina di impasto, e inziare la programma *Pasto*. Una volta fatto, mettere l'impasto in un ciotola unta, girandolo in modo che tutto il superficio sia unto. Coprire e lasciarlo a lievitare per 30 minute, o fino a quando si e' raddoppiato in volume. Puoi capire quando e' pronto schiacchiando leggeremente il superficio con un dito: ci rimarra' un piccolo identazione.

Su un superficio farinato, rotollare l'impasto nella forma di un rettangolo di 40x30cm. Tagliarlo in due, creandoci due rettangoli di 20x12cm. Cominciando dal lato curto, rottolarli strettamente, cosi eliminando eventuale bolle di aria. Rottollare la punta in modo che sia ben chiusa. Mettere i due pasti (con 7cm di distanza uno dal'altro) su un pezzo di carte di fornare unto. Fare dei tagli diagonali profondi nel superficio del pasto, 5cm un dal'altro, o altrimenti un taglio unico lungo tutto l'impasto. Coprirli e lasciarli a lievitare in un posto caldo per 30-40 minuti, o fino a quando si e' raddoppiato in volume. Scaldare il forno a 190C. Mescolare il tuorlo con 1 cucchiaio dell'acqua calda, e spenellarlo su entrambi i superifici. Infornarli a 190C per 20-25 minuti, o fino a quando cominciano a scurarsi.