Ricette linea semilavorati
BAGUETTEFarina per baguette
BAGUETTE ALLA CIPOLLA CON CAPONATINA E MOZZARELLAFarina per baguette
BISCOTTI AL CIOCCOLATOFarina fior di avena mais
PAGNOTTE E PANINI DARK AI SEMI, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
PANE AI MULTI-CEREALIFarina multicereale
PANE ARABO AL LATTEFarina per pane arabo al latte
PANE CON FARINA MULTICEREALE DARK, DA ANNA RITA CAMILLO'Farina dark
PANE DI PITA TRADIZIONALEFarina per pane arabo all'avena
PANE PIATTO DI SOIAFarina per pansoia
PANINI AL LATTE E MIELE, DA EMANUELA RANGILLOFarina per pane arabo al latte
PANINI DARK AI SEMI CON MANDORLE E SALAME, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
RICETTA DI BASE PER LA FARINA DARK MULTI-CEREALIFarina dark
PANINI AL LATTE E MIELE, DA EMANUELA RANGILLO
INGREDIENTI:
1 kg farina per pane arabo al latte Molino Soncini Cesare
50 g lievito di birra
un bicchiere di latte tiepido per l’impasto più un poco per spennellare la superficie dei panini
6 cucchiai miele di acacia
sale q.b
4 cucchiai olio di oliva
acqua tiepida q.b per diluire il lievito
zucchero q.b per la superficie del pane
RICETTA:

Diluite il lievito in poca acqua tiepida e poi unite una piccola quantità di farina, in modo da ottenere una pastella, lasciatela riposare per almeno 30 minuti. Trascorsi 30 minuti unire alla pastella la restante farina, l’olio e un pizzico di sale, impastare bene; aggiungete poco alla volta il latte. Vedrete che l’impasto sarà duro e difficile da amalgamare, ma non vi preoccupate una volta aggiunto il miele diventerà morbido.
Raccogliete l’impasto a palla,copritelo e lasciatelo lievitare per almeno un’ora
Trascorso questo tempo dividete l’impasto in panini di circa 140g, sistemateli sulla placca da forno dopo averla unta o utilizzando della carta da forno, e lasciarli ancora lievitare per 10/15 minuti. Spennellate la superficie con il latte e spolverate con lo zucchero. Infornate a forno già caldo 200°C per 30 minuti circa, avendo cura di inserire un pentolino con acqua nel forno per mantenere un certo grado di umidità.
Questi panini non sono molto dolci, sono ideali per spalmare la marmellata o cioccolata.

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