Ricette linea semilavorati
BAGUETTEFarina per baguette
BAGUETTE ALLA CIPOLLA CON CAPONATINA E MOZZARELLAFarina per baguette
BISCOTTI AL CIOCCOLATOFarina fior di avena mais
PAGNOTTE E PANINI DARK AI SEMI, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
PANE AI MULTI-CEREALIFarina multicereale
PANE ARABO AL LATTEFarina per pane arabo al latte
PANE CON FARINA MULTICEREALE DARK, DA ANNA RITA CAMILLO'Farina dark
PANE DI PITA TRADIZIONALEFarina per pane arabo all'avena
PANE PIATTO DI SOIAFarina per pansoia
PANINI AL LATTE E MIELE, DA EMANUELA RANGILLOFarina per pane arabo al latte
PANINI DARK AI SEMI CON MANDORLE E SALAME, DA VINCENZA BORELLIFarina dark
RICETTA DI BASE PER LA FARINA DARK MULTI-CEREALIFarina dark
PANE AI MULTI-CEREALI
INGREDIENTI:
500 gr farina Molino Soncini Cesare Multicereali
300 ml acqua
25 gr lievito birra
1 cucchiaino zucchero
4 cucchiai olio extra-vergine
20 grammi sale
RICETTA:
In una ciotola, fare sciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua calda, e aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare bene, coprire e lasciar riposare fino al raddoppio in volume. Nella ciotola della planetaria, disporre la farina a fontana e al centro mettere il lievito. Impastare, unendo, poco alla volta, l’acqua rimanente. Aggiungere lo zucchero e l’olio e impastare. Alla fine, aggiungere, il sale ed impastare finche l'impasto diventi omogeneo e liscio.

Disporvi l’impasto in una teglia unta, e farlo riposare al caldo per un ora, coperto con un canovaccio. Una volta trascorso il tempo, sgonfiare l'impasto delicatamente e formare tre pagnotte. Incidere la superficie delle pagnotte con un coltello affilato, creando dei taglietti e far riposare al caldo per un ora. Infornare a 200°C per 20 minuti, mettendo sul fondo del forno una ciotola con l’acqua per consentire una cottura al vapore.