Ricette linea macinato a pietra
BISCOTTI DI SEGALE MIELE E CANNELLA, DA TERESA MOSCAFarina di segale
BAGELS DI ORZOFarina
BANANA PANCAKES CON FARINA DI RISOFarina di riso
BISCOTTI GIALLI, DA TERESA MOSCAFarina di mais - polenta
CIAMBELLA SALATA CON FARINA DI MAIS, DA TERESA MOSCAFarina di mais - polenta
CORN DOG DI POLENTA, DA LETIZIA VALERIFarina di mais - polenta
CROISSANT AL FARROFarina di farro
CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE, DA ANNA RITA CAMILLO' Farina di farro
FOCACCIA DI FARRO PROFUMATA ALLE ERBE CON POMODORINI, CIPOLLA ROSSA E OLIVE, DA SABINA SIRIANNIFarina di farro
FRITTELE DI CECIFarina di ceci
GATEAU DES ROIS, DA VINCENZA BORELLIFarina di riso
MUFFIN DI SEGALE ON YOGURT DI SOIA E CIOCCOLATO, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PAN BRIOCHE INTRECCIATO AL FARRO CON POMODORO, DA KATIA MONTOMOLIFarina di farro
PANCAKES CON GOCCE DI CIOCCOLATOFarina di riso
PANE CON FARINA DI CECI Farina di ceci
PANE DI FARROFarina di farro
PANE DI SEGALE ALLE OLIVE, DA TERESA MOSCAFarina di farro
PANE DI SEGALE CON SEMI VARI INGREDIENTI, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PANE DI SEGALE, DA CHIARA ROZZAFarina di segale
PANE DI SEGALE, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PANE DI ZUCCA, FATTO CON FARINA DI SOIAFarina di soia
POLENTA CON STUFATO DI SALSICCIAFarina di mais - polenta
POLENTA CONCIAFarina di mais - polenta
ROULADE DI GNOCCHI CON SPINACI E MOZZARELLAFarina di mais - polenta
SBRISOLONAFarina di mais - polenta
SCONE (FOCACCINE PER TE) ALLA FRUTTAFarina di riso
TORTA DI CIOCCOLATOFarina di farro
PANE DI SEGALE ALLE OLIVE, DA TERESA MOSCA
INGREDIENTI:
250 g di Farina di Segale del Molino Soncini Cesare
250 g di Farina Viola per pane del Molino Soncini Cesare
250 ml di acqua
4 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaino raso di Sale Rosa dell'Himalaya della Tec-Al
20 Olive Taggiasche Denocciolate in Olio E.V.O.della E.Amoretti di
Lorenzo
1 panetto di lievito di birra
RICETTA:
Nella ciotola della planetaria mettere l'acqua tiepida con il lievito, poi aggiungere la Farina di Segale e la Farina Viola aggiungere il Sale Rosa dell'Himalaya e impastare fino ad ottenere un panetto morbido a questo punto aggiungere le Olive Taggiasche Denocciolate in Olio E.V.O. impastare ancora per far amalgamare le olive nell'impasto. Lasciamo lievitare l'impasto per almeno due ore.

Trascorso il tempo il panetto avrà raddoppiato il suo volume, lo sgonfiamo e lo dividiamo in due parti, stendere l'impasto con le mani e arrotolarlo partendo dalla parte più stretta, facciamo lo stesso anche per l'altro pezzo poi praticare due tagli sulla superficie delle pagnotte di pane di segale. Lasciare lievitare ancora per due ore. Trascorso il tempo, infornare le pagnotte a 180°C per 35/40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

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