Ricette linea macinato a pietra
BISCOTTI DI SEGALE MIELE E CANNELLA, DA TERESA MOSCAFarina di segale
BAGELS DI ORZOFarina
BANANA PANCAKES CON FARINA DI RISOFarina di riso
BISCOTTI GIALLI, DA TERESA MOSCAFarina di mais - polenta
CIAMBELLA SALATA CON FARINA DI MAIS, DA TERESA MOSCAFarina di mais - polenta
CORN DOG DI POLENTA, DA LETIZIA VALERIFarina di mais - polenta
CROISSANT AL FARROFarina di farro
CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE, DA ANNA RITA CAMILLO' Farina di farro
FOCACCIA DI FARRO PROFUMATA ALLE ERBE CON POMODORINI, CIPOLLA ROSSA E OLIVE, DA SABINA SIRIANNIFarina di farro
FRITTELE DI CECIFarina di ceci
GATEAU DES ROIS, DA VINCENZA BORELLIFarina di riso
MUFFIN DI SEGALE ON YOGURT DI SOIA E CIOCCOLATO, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PAN BRIOCHE INTRECCIATO AL FARRO CON POMODORO, DA KATIA MONTOMOLIFarina di farro
PANCAKES CON GOCCE DI CIOCCOLATOFarina di riso
PANE CON FARINA DI CECI Farina di ceci
PANE DI FARROFarina di farro
PANE DI SEGALE ALLE OLIVE, DA TERESA MOSCAFarina di farro
PANE DI SEGALE CON SEMI VARI INGREDIENTI, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PANE DI SEGALE, DA CHIARA ROZZAFarina di segale
PANE DI SEGALE, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PANE DI ZUCCA, FATTO CON FARINA DI SOIAFarina di soia
POLENTA CON STUFATO DI SALSICCIAFarina di mais - polenta
POLENTA CONCIAFarina di mais - polenta
ROULADE DI GNOCCHI CON SPINACI E MOZZARELLAFarina di mais - polenta
SBRISOLONAFarina di mais - polenta
SCONE (FOCACCINE PER TE) ALLA FRUTTAFarina di riso
TORTA DI CIOCCOLATOFarina di farro
POLENTA CON STUFATO DI SALSICCIA
INGREDIENTI:
per 4 persone:
250g farina Molino Soncini Cesare di mais per polenta
1,5ml acqua
450g salsicce fresche, tagliate a pezzi
1 sedano tritato
1 cipolla tritata
1 carota, tagliata a cubetti
4 cucchaia olio extravergine di oliva
30ml vino rosso
2 bustine di amido di mais
prezzemolo
1 concentrato di pomodoro
sale
pepe
RICETTA:
Per il sugo: soffriggere in una casseruola con l'olio, cipolla, sedano, e carota. Aggiungere le salsicce e fatele rosolare per circa 5 minuti. Sfumare con il vino e, quando evaporato, versare 300 ml di acqua e unire il concentrato di pomodoro.

Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo, e cuocere per un ora, mescolando di tanto in tanto. Verso la fine della cottura, regolare di sale e di pepe. Pochi istanti prima di spegnere il fuoco, diluite l'amido di mais in pochissima acqua (per farlo diventare una cremina), versatela nella casseruola e mescolate con cura.

Per la polenta: a metà cottura dello stufato, versate l'acqua in un casseruola capiente antiaderente. Salatela, e portarla a bollire, versate a pioggia la farina di mais. Cuocere a fiamma molto basso per 30 minuti, mescolando spesso.
Trasferire la polenta in un piatto da portata e condirla con il sugo delle salsicce. Spargere con il prezzemolo tritato e servire immediamente.