Ricette linea macinato a pietra
BISCOTTI DI SEGALE MIELE E CANNELLA, DA TERESA MOSCAFarina di segale
BAGELS DI ORZOFarina
BANANA PANCAKES CON FARINA DI RISOFarina di riso
BISCOTTI GIALLI, DA TERESA MOSCAFarina di mais - polenta
CIAMBELLA SALATA CON FARINA DI MAIS, DA TERESA MOSCAFarina di mais - polenta
CORN DOG DI POLENTA, DA LETIZIA VALERIFarina di mais - polenta
CROISSANT AL FARROFarina di farro
CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE, DA ANNA RITA CAMILLO' Farina di farro
FOCACCIA DI FARRO PROFUMATA ALLE ERBE CON POMODORINI, CIPOLLA ROSSA E OLIVE, DA SABINA SIRIANNIFarina di farro
FRITTELE DI CECIFarina di ceci
GATEAU DES ROIS, DA VINCENZA BORELLIFarina di riso
MUFFIN DI SEGALE ON YOGURT DI SOIA E CIOCCOLATO, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PAN BRIOCHE INTRECCIATO AL FARRO CON POMODORO, DA KATIA MONTOMOLIFarina di farro
PANCAKES CON GOCCE DI CIOCCOLATOFarina di riso
PANE CON FARINA DI CECI Farina di ceci
PANE DI FARROFarina di farro
PANE DI SEGALE ALLE OLIVE, DA TERESA MOSCAFarina di farro
PANE DI SEGALE CON SEMI VARI INGREDIENTI, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PANE DI SEGALE, DA CHIARA ROZZAFarina di segale
PANE DI SEGALE, DA VINCENZA BORELLIFarina di segale
PANE DI ZUCCA, FATTO CON FARINA DI SOIAFarina di soia
POLENTA CON STUFATO DI SALSICCIAFarina di mais - polenta
POLENTA CONCIAFarina di mais - polenta
ROULADE DI GNOCCHI CON SPINACI E MOZZARELLAFarina di mais - polenta
SBRISOLONAFarina di mais - polenta
SCONE (FOCACCINE PER TE) ALLA FRUTTAFarina di riso
TORTA DI CIOCCOLATOFarina di farro
ROULADE DI GNOCCHI CON SPINACI E MOZZARELLA
INGREDIENTI:
600ml latte
125g Molino Soncini Cesare farina per Polenta
25g burro
75g formaggio duro grattugiato
2 tuorle di uova
sale e pepe, appena macinati
700g foglie di spinaci freschi
meta cucchiao di moscato noce, appena macinato
1 spicchio d'aglio, schiacciato
2 cucchiai olio d'olivo
150g mozzarella grattugiato
2 cucchiai Parmiggiano-Reggiano grattugiato
RICETTA:
Fa scaldare il forno a 240°C; untare una teglia grande (23x33cm) e rivestirla con carte di forno.
Versare il latte in una pentola profonda, aggiungere la polenta e mescolare a modo. Portarlo a bollire, poi cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolandolo in continuazione con un cucchiaio di legno. Toglierlo dal fuoco, aggiungere il burro e formaggio duro, e mescolare fino a quando si sciolgono. Aggiungere le tuorle, sbatterlo tutto insieme, controllare per sale e pepe, e versare nella teglia di forno. Coprire e lasciare a riposare per un ora.
Cuocere le foglie di spinaci in blocchi in una pentola grande con un cucchiaio di acqua, fino a quando cominciano a appassire. Scolarle, aggiungere un po' di sale, pepe e il moscato noce, and lasciarle a raffredare.
Spargere i spinaci sulla la polenta raffredata nella teglia, e aggiungere 75g della mozzarella e metà del Parmiggiano-Reggiano: infornare per 20 minuti, o fino a quando si incolorisce.
Lasciarlo rafreddare (NON nel frigo), e poi rotollarlo come un ruolade. Aggiungere il rimanente mozzarella e Parmiggiano-Reggiano, poi infornare per altri 15-20 minuti, o fino a quando si incolorisce. Servire immediatemente.