Ricette linea pasticceria
BEGHRIRFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
BIGNé KENIOTIFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
BISCOTTI AL CARAMELLO ALFAJORESFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
BISCOTTI AL MIELE DI CASTAGNO, DALLA CUCINA DI TERESAFarina bignè e savoiardi
BISCOTTI CON BACCHE DI GOJI E MIRTILLI ROSSI, DA TERESA MOSCAFarina bignè e savoiardi
BRIOCHES SICILIANE COL TUPPO E GRANITA ALLE MANDORLEFarina sfoglia e croissant
CIAMBELLA DI MASCARPONE E CONFETTURA, DALLA CUCINA DI TERESAFarina per panettone
CIAMBELLA LEGGERA AL MIELE E YOGURT, BY CONSUELAFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
COFFEE ROLL CAKE, DA EMANUELAFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
CROISSANT, DA BLOG LE DELIZIE DI ANNA RITA Farina sfoglia e croissant
CROSTATA CON MELE E CREMA PASTICCERA ALLA CAMOMILLA, DA SABINA - CATTIVI PENSIERIFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
CRUFFIN, DA ANNA RITA CAMILLO'Farina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
FATTI FRITTI, DA ISABELLA LA CONTEFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
FRITTOLE CON CREMA PASTICCERAFarina bignè e savoiardi
LA CROSTATA CON CREMA AL PROFUMO DI ARARANCIA, DA KATIA MONTOMOLIFarina 00 crema pasticcera
MUFFIN ALLO YOGURT CON PERE E CIOCCOLATO, DA EMANUELA CESTRAFarina mix muffin
MUFFIN ALL’ANANAS, DA IRENE MILITOFarina mix muffin
MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATOFarina mix muffin
MUFFIN CON PANCETTA E CARCIOFI, DA IRENE MILITOFarina mix muffin
PAN BRIOCHEFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
PANETTONEFarina per panettone
PANETTONE DI NATALEFarina per panettone
PANETTONE SOFFICE ALLA ARANCIA E MANGO, DA SALTAINPADELLAFarina per panettone
PASTA SFOGLIAFarina 00 crema pasticcera
PICCOLE BRIOCHE FARCITEFarina sfoglia e croissant
SBRICIOLATA CON MASCARPONE E NUTELLA, DA ISABELLA LA CONTEFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
SFOGLIATE ARROTOLATE AL FORMAGGIOFarina sfoglia e croissant
TORTA DI MELEFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
TORTA DI MELE E CANNELLA Farina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
TORTA DI PASQUAFarina sfoglia e croissant
TORTA DI PESCHE E BACCHE DI GOJI, DALLA CUCINA DI TERESAFarina bignè e savoiardi
TORTA DI SAN VALENTINA, DAL MONDO DI RAMYFarina 00 crema pasticcera
ZEPPOLE DI PATATE, DAL MONDO DI RAMYFarina dolci per frolla - anche in confezione di 1kg
CROSTATA CON MELE E CREMA PASTICCERA ALLA CAMOMILLA, DA SABINA - CATTIVI PENSIERI
INGREDIENTI:
Ingredienti per la frolla:
300 g mix per pasta frolla Molino Soncini Cesare
150 g burro freddo di frigorifero
1 uovo
1 tuorlo
la buccia grattugiata di un limone bio

Ingredienti per la crema pasticcera alla camomilla:
500 ml latte intero
2 tuorli
1 uovo
125 g zucchero
55 g farina
3 bustine di camomilla solubile

Altri ingredienti:
2 cucchiai di marmellata alle albicocche bio
1 cucchiaio di acqua
2 grosse mele
RICETTA:
Iniziare preparando la crema, anche per darle la possibilità di raffreddarsi bene. In un pentolino mettere a scaldare il latte con le bustine di camomilla. Non fare arrivare a bollore. Nel mentre sbattere energicamente con le fruste l' uovo con i tuorli, la farina, quindi aggiungere il composto al latte aromatizzato con la camomilla. Mescolare in continuazione fino a quando la crema si addenserà, a questo punto spegnere, trasferire in una ciotola, coprire con un foglio di pellicola e lasciare raffreddare completamente.

Preparare ora la pasta frolla. Mettere la farina su una spianatoia, fare un buco al centro e unire uova, zucchero, farina e scorza di limone. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, coprire con un foglio di pellicola e conservare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere ora la frolla in una teglia di 24-cm rivestita di carta forno, creando un cornicione sui bordi. Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base. Riempire con la crema, livellando bene. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine. Metterle sulla superficie della crostata, facendole sprofondare leggermente nella crema. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare bene. In una ciotolina mescolare bene la marmellata con l' acqua e con l' aiuto di un pennello da cucina spennellare la superficie delle mele per lucidarle.

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