Ricette linea pizza
CIAMBELLA RUSTICA SENZA BURRO, DA CONSUELAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
CLASSICO PIZZA ITALIANOFarina linea verde (4-6 ore)
IMPASTO PIZZA METODO SORBILLO, DA ISABELLA LA CONTEFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
MINI CALZONI AL FORNO CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO CRUDOFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PANE TOSCANA MACINATA A PIETRAFarina tipo 1 prima forte macinato a pietra (18-24 ore)
PIZZA AL GORGONZOLA E PEREFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA ALTA CON SALSICCIA PICCANTE E FUNGHI MISTI SECCHI, DA GIOVANNA LA BARBERAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA CON FARINA TIPO 1 PRIMA, RICETTA DI BASEFarina tipo 1 prima per impasti a lunga lievitazione 14-16
PIZZA CON FUNGHI E PROSCUITTOFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON MOZZARELLA E FUNGHIFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON PEPPERONI GIALLI E ROSSIFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA CON SALAMEFarina linea verde (4-6 ore)
PIZZA CON SPECK BIOLOGICO, RUCOLA E GRANA, DAL MONDO DI RAMYFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA FATTA IN CASA SUPER SOFFICE E GUSTOSA, DA KATIA MONTIMOLIFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA MARGHERITAFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA ORTOLANAFarina linea bianca (10-12 ore)
ROTOLO DI PIZZA, DA TERESA MOSCAFarina linea verde (4-6 ore)
CLASSICO PIZZA ITALIANO
INGREDIENTI:
PER QUATTRO PERSONE
500g farina Soncini Linea Pizza Verde
3 litri di acqua
20g di lievito
12g sale
20g olio di oliva
300g passata di pomodoro
250g mozzarella
RICETTA:
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, tranne 0,5 litro dell'acqua, che deve essere aggiunto poco per volta. Continuare a lavorarlo finche diventi molto morbido. Mettere 1 o 1,2kg del impasto in una teglia per forno di 50cm (ben unto), e lasciarlo a riposare a 28C per mezza ora (o fino a quando si e' raddioppato). Usando le dite, rottarlo bene al mento due volte, lasciandolo a riposare per 30 minuti dopo la prima volta. Formarlo in due disci, aggiungi i pomodori, e lasciarli a riposare a 28C per almeno due ore (o fino a quando si e' raddioppato). Infornare a 210/220C per 10/12 minuti quando il superficio si incomincia a diventare scuro, aggiunere la mozzarella. Si pu anch mettere altri ingredienti (funghi, proscuitto, acciugi, wurstel ecc) nel stesso momento.