Ricette linea pizza
CIAMBELLA RUSTICA SENZA BURRO, DA CONSUELAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
CLASSICO PIZZA ITALIANOFarina linea verde (4-6 ore)
IMPASTO PIZZA METODO SORBILLO, DA ISABELLA LA CONTEFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
MINI CALZONI AL FORNO CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO CRUDOFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PANE TOSCANA MACINATA A PIETRAFarina tipo 1 prima forte macinato a pietra (18-24 ore)
PIZZA AL GORGONZOLA E PEREFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA ALTA CON SALSICCIA PICCANTE E FUNGHI MISTI SECCHI, DA GIOVANNA LA BARBERAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA CON FARINA TIPO 1 PRIMA, RICETTA DI BASEFarina tipo 1 prima per impasti a lunga lievitazione 14-16
PIZZA CON FUNGHI E PROSCUITTOFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON MOZZARELLA E FUNGHIFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON PEPPERONI GIALLI E ROSSIFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA CON SALAMEFarina linea verde (4-6 ore)
PIZZA CON SPECK BIOLOGICO, RUCOLA E GRANA, DAL MONDO DI RAMYFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA FATTA IN CASA SUPER SOFFICE E GUSTOSA, DA KATIA MONTIMOLIFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA MARGHERITAFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA ORTOLANAFarina linea bianca (10-12 ore)
ROTOLO DI PIZZA, DA TERESA MOSCAFarina linea verde (4-6 ore)
PIZZA AL GORGONZOLA E PERE
INGREDIENTI:
Per 4 persone:
PER LA PASTA: gr. 400 di farina Soncini Rosso per pizza, 240 ml di acqua, 10 gr di lievito di birra, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 10 gr di sale.
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO: gr 250 di gorgonzola piccante, 200 gr di mozzarella, 2 pere Kaiser, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale e pepe.
RICETTA:
Versare sulla spianatoia i 400 g. di farina Soncini per pizza formando una cavitą al centro. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e versarlo insieme all'olio di oliva (2 cucchiai) nella cavitą formata. Impastare i vari ingredienti ed aggiungete ad impasto quasi ultimato il sale, continuate ad impastare fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Lasciarla lievitare in una ciotola coperta con un telo per circa 30/40 min. Una volta fatto lievitare l'impasto, stenderlo su una teglia precedentemente unta, e oliarlo in superficie. Infine, lasciare riposare l'impasto per circa 90 min. Tagliate la mozzarella e spezzettate il gorgonzola a piccoli pezzi; distribuite i due formaggi sulle pizze, pelate e tagliate le pere a fettine sottili, mettetele sulla pizza e condite con poco pepe, un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva. Infornate la pizza a 200° per circa 20-25 minuti. Sfornate e servitele ben calde. Birra consigliate: Weizen tedesca.