Ricette linea pizza
CIAMBELLA RUSTICA SENZA BURRO, DA CONSUELAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
CLASSICO PIZZA ITALIANOFarina linea verde (4-6 ore)
IMPASTO PIZZA METODO SORBILLO, DA ISABELLA LA CONTEFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
MINI CALZONI AL FORNO CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO CRUDOFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PANE TOSCANA MACINATA A PIETRAFarina tipo 1 prima forte macinato a pietra (18-24 ore)
PIZZA AL GORGONZOLA E PEREFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA ALTA CON SALSICCIA PICCANTE E FUNGHI MISTI SECCHI, DA GIOVANNA LA BARBERAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA CON FARINA TIPO 1 PRIMA, RICETTA DI BASEFarina tipo 1 prima per impasti a lunga lievitazione 14-16
PIZZA CON FUNGHI E PROSCUITTOFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON MOZZARELLA E FUNGHIFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON PEPPERONI GIALLI E ROSSIFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA CON SALAMEFarina linea verde (4-6 ore)
PIZZA CON SPECK BIOLOGICO, RUCOLA E GRANA, DAL MONDO DI RAMYFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA FATTA IN CASA SUPER SOFFICE E GUSTOSA, DA KATIA MONTIMOLIFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA MARGHERITAFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA ORTOLANAFarina linea bianca (10-12 ore)
ROTOLO DI PIZZA, DA TERESA MOSCAFarina linea verde (4-6 ore)
CIAMBELLA RUSTICA SENZA BURRO, DA CONSUELA
INGREDIENTI:
600 gr farina per pizza Molino Soncini Cesare Linea Rossa
320 ml latte
50 ml olio di oliva
70 gr formaggio grattugiato
200 gr salumi misti
100 gr formaggio filante
10 gr lievito di birra
13 gr sale
pepe: q.b.
Semi di Chia qb
RICETTA:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e impastate con la farina aggiungendo il sale, il formaggio grattugiato e l’olio d’oliva. La pasta dovrà risultare molto morbida e va lavorata a lungo affinché sia elastica e vellutata. Lasciatela lievitare in un luogo tiepido coperta da un canovaccio per 2 ore.
Quando avrà raddoppiato il suo volume, stendetela su un ripiano di forma rettangolare sul quale vanno distribuiti, il salame, il prosciutto a cubetti e il formaggio tagliati a pezzetti. Avvolgete la pasta su se stessa, spalmate questo salsicciotto con l’olio e sistematelo in uno stampo a corona precedentemente unto ricoperto di semi di Chia

Coprite con un panno e lasciate lievitare una seconda volta l’impasto ottenuto, avvolgendolo in un canovaccio. Quando la pasta avrà raggiunto il bordo dello stampo, fate cuocere in forno caldo a 200° C. Verificate la cottura con uno stecchino di legno che, introdotto nel tortano, dovrà uscirne asciutto. Sformate su un piatto e servite tiepido, ma è ottimo anche freddo.

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