Ricette linea pizza
CIAMBELLA RUSTICA SENZA BURRO, DA CONSUELAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
CLASSICO PIZZA ITALIANOFarina linea verde (4-6 ore)
IMPASTO PIZZA METODO SORBILLO, DA ISABELLA LA CONTEFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
MINI CALZONI AL FORNO CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO CRUDOFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PANE TOSCANA MACINATA A PIETRAFarina tipo 1 prima forte macinato a pietra (18-24 ore)
PIZZA AL GORGONZOLA E PEREFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA ALTA CON SALSICCIA PICCANTE E FUNGHI MISTI SECCHI, DA GIOVANNA LA BARBERAFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA CON FARINA TIPO 1 PRIMA, RICETTA DI BASEFarina tipo 1 prima per impasti a lunga lievitazione 14-16
PIZZA CON FUNGHI E PROSCUITTOFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON MOZZARELLA E FUNGHIFarina fior di pizza (16-18 ore)
PIZZA CON PEPPERONI GIALLI E ROSSIFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA CON SALAMEFarina linea verde (4-6 ore)
PIZZA CON SPECK BIOLOGICO, RUCOLA E GRANA, DAL MONDO DI RAMYFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA FATTA IN CASA SUPER SOFFICE E GUSTOSA, DA KATIA MONTIMOLIFarina linea rossa (18-20 ore lievitazione) - anche in confezione di 1kg
PIZZA MARGHERITAFarina linea bianca (10-12 ore)
PIZZA ORTOLANAFarina linea bianca (10-12 ore)
ROTOLO DI PIZZA, DA TERESA MOSCAFarina linea verde (4-6 ore)
PIZZA FATTA IN CASA SUPER SOFFICE E GUSTOSA, DA KATIA MONTIMOLI
INGREDIENTI:
per l'impasto:
600 gr di farina per pizza MOLINO SONCINI CESARE Linea Rossa
50 ml di olio evo AZIENDA KERRES
1 cucchiaino di sale

per l'emulsione:
400 ml di acqua
1/2 cucchiaio di miele
10 gr di lievito di birra

per condire:
200ml salsa di pomodoro
200g mozzarella
origano
100g wurstel di pollo
200g funghi champignon FUNGO ITALIANO CERTIFICATO
RICETTA:
prendiamo una terrina, ci mettiamo la salsa di pomodoro, il sale, l’origano, l’olio e lasciamo in infusione, nel frattempo puliamo i funghi e li tagliamo sottilmente, cosi avremo tutto pronto quando prepareremo le pizze per la cottura

preparazione primo impasto:
far sciogliere il miele e il lievito nell'acqua. Poi, per questo impasto io ho utilizzato la planetaria la con il gancio ad uncino, inseriamo nella ciotola la farina e versiamo a filo l’acqua/lievito, facendo lavorare per qualche minuto, aggiungiamo poi l’ olio ed infine il sale. Lasciamo impastare per almeno 20 minuti, poi copriamo con della pellicola trasparente e lasciamo lievitare per almeno 4 ore, in forno spento con luce accesa.

preparazione panetti per pizza:
una volta lievitato, prendiamo il nostro impasto, lo mettiamo su di un piano infarinato, lo lavoriamo un po’ e formiamo dei panetti, il peso dovrà’ essere di 200 gr circa, ma questa non e’ una regola dipende da come volete la vostra pizza, se piu’ o meno soffice. Una volta pronte spennelliamo la superficie con dell’ olio, copriamo con pellicola e lasciamo riposare per almeno 3 ore.

procedimento per preparare la pizza:
prendiamo un panetto, lo stendiamo rigorosamente con le mani, e lo cuociano per qualche minuto,io ho utilizzato il fornetto per pizza, ma si puo’ fare tranquillamente con il forno di casa, cuocendo la base a 200 gradi per 2/3 minuti, mettere il condimento e finire la cottura a 190 gradi fino a doratura. Mentre nel fornetto, quando sara’ leggermente cotta, aggiungiamo il pomodoro, la mozzarella, i würstel ed funghi, anche qui spazio alla fantasia, cuociamo e serviamo. Una pizza davvero unica, da provare.

blog.giallozafferano.it/katiamontomoli/pizza-fatta-in-casa-super-soffice-e-gustosa/