Ricette linea pasta fresca
ANOLINIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
CAVATELLI CON I BROCCOLIFarina 00 granito
CROCHETTE DI SEMOLINO E TONNO, DA LETIZIA VALERIFarina semola - anche in confezione di 1kg
FETTUCCINE IN CARROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
FETTUCINE CON PESTO, FAGIOLINI E PATATEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHETTI ALLA PAPRICA CON CREMA DI BROCCOLI, DA IRENE MILITOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHIFarina 00 granito
LINGUINE CON CIPOLLOTTI, NOCCIOLE E ZAFFERANOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA ALL'UOVO CON SEMOLAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA - RICETTA DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA ALL’UOVO: RICETTE DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PISAREI E FASò ALLA PIACENTINAFarina 00 granito
RAVIOLI AL GORGONZOLAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI DI FARINA BIANCA E GIALLA CON BROCCOLIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI SPECK E PORCINI, DA CHIARA ROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE AL POLLOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE ALLA ROMANAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE IN SALSA DI FUNGHIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIETELLE TRICOLORE DA LETIZIA VALERIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI CON PORCINI, ZUCCHINE E MENTAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI DI CAMPOBASSOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TORTINE DI FICHI, PECORINO E NOCIFarina semola - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI AL GORGONZOLA
INGREDIENTI:
per il ripieno, per 4 persone:
100 g di gorgonzola dolce
200 g di zucchine
30 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
16 asparagi
1 cuore di lattuga
100 ml di vino bianco
30 g di burro
sale e pepe
RICETTA:
Per il ripieno:
Mondate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle e fatele rosolare in un tegame con metà del burro. Mettetele in una terrina e mescolatele al gorgonzola con il parmigiano, il tuorlo e un pizzico di sale. Distribuire il ripieno nei ravioli (clicci qui per la ricetta di base per la pasta fresca: http://www.molinosoncinicesare.com/index.php?ricette&linea=2&id=48).

Preparate il condimento. Lavate la lattuga e tagliatela a pezzi. Mondate gli asparagi eliminando i gambi duri e fateli lessare al dente. Sgocciolateli, tagliate i gambi a pezzetti e tenete intere le punte; fateli insaporire con il burro rimasto. Bagnateli con il vino e un mestolino della loro acqua di cottura. Unite i pezzi di lattuga, salate, pepate e fate stufare il tutto per 5 minuti.