Ricette linea pasta fresca
ANOLINIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
CAVATELLI CON I BROCCOLIFarina 00 granito
CROCHETTE DI SEMOLINO E TONNO, DA LETIZIA VALERIFarina semola - anche in confezione di 1kg
FETTUCCINE IN CARROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
FETTUCINE CON PESTO, FAGIOLINI E PATATEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHETTI ALLA PAPRICA CON CREMA DI BROCCOLI, DA IRENE MILITOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHIFarina 00 granito
LINGUINE CON CIPOLLOTTI, NOCCIOLE E ZAFFERANOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA ALL'UOVO CON SEMOLAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA - RICETTA DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA ALL’UOVO: RICETTE DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PISAREI E FASò ALLA PIACENTINAFarina 00 granito
RAVIOLI AL GORGONZOLAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI DI FARINA BIANCA E GIALLA CON BROCCOLIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI SPECK E PORCINI, DA CHIARA ROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE AL POLLOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE ALLA ROMANAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE IN SALSA DI FUNGHIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIETELLE TRICOLORE DA LETIZIA VALERIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI CON PORCINI, ZUCCHINE E MENTAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI DI CAMPOBASSOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TORTINE DI FICHI, PECORINO E NOCIFarina semola - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI DI FARINA BIANCA E GIALLA CON BROCCOLI
INGREDIENTI:
PER QUATTRO PERSONE
Per la pasta
250 g di farina bianca “00” Soncini Pasta, 100 g di farina di mais finissima, 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine,
3 uova, sale e noce moscata
Per il ripieno
1/2 kg di broccoli, 3 cucchiai di parmigiano, 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 2 spicchi d’aglio, sale e peperoncino
per il condimento
20 g di pinoli, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 rametto di rosmarino

Servire con Alto Adige Pinot Nero

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Esecuzione: facile
RICETTA:
Preparate la pasta (vedi ricetta pasta fresca senza uova), copritela e lasciatela riposare per 20 minuti. Pulite i broccoli e riduceteli in cimette, lessateli in acqua salata finché saranno morbidi, scolateli e lasciateli intiepidire; tritateli finemente e riuniteli in una terrina. Fate un soffritto con l'olio, gli spicchi d'aglio e il peperoncino, filtratelo e unitelo ai broccoli lessati.