Ricette linea pasta fresca
ANOLINIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
CAVATELLI CON I BROCCOLIFarina 00 granito
CROCHETTE DI SEMOLINO E TONNO, DA LETIZIA VALERIFarina semola - anche in confezione di 1kg
FETTUCCINE IN CARROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
FETTUCINE CON PESTO, FAGIOLINI E PATATEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHETTI ALLA PAPRICA CON CREMA DI BROCCOLI, DA IRENE MILITOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHIFarina 00 granito
LINGUINE CON CIPOLLOTTI, NOCCIOLE E ZAFFERANOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA ALL'UOVO CON SEMOLAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA - RICETTA DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA ALL’UOVO: RICETTE DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PISAREI E FASò ALLA PIACENTINAFarina 00 granito
RAVIOLI AL GORGONZOLAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI DI FARINA BIANCA E GIALLA CON BROCCOLIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI SPECK E PORCINI, DA CHIARA ROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE AL POLLOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE ALLA ROMANAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE IN SALSA DI FUNGHIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIETELLE TRICOLORE DA LETIZIA VALERIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI CON PORCINI, ZUCCHINE E MENTAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI DI CAMPOBASSOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TORTINE DI FICHI, PECORINO E NOCIFarina semola - anche in confezione di 1kg
FETTUCCINE IN CARROZZA
INGREDIENTI:
per quattro:
500gr fettuccine fresche, gia' pronte per cuocere
150gr mozzarella, tagliato a dadini molti piccoli
4 acciughe, lavate, spinate e tagliate a pezzettini
100gr burro fuso
3 rossi d'uovo
sale e pepe
RICETTA:
Segue la nostra ricetta per la pasta fresca (http://www.molinosoncinicesare.com/?ricette&linea=2&id=48) per creare le fettuccine, e fateli cuocere in abbondante acqua salata in una pentola.

Per la salsa: in una terrina ampia, sbattete i rossi d'uovo con una forchetta, e aggiunete sale e pepe, piu i dadini della mozzarella e le accuighe. Mescolate bene tutto insieme.

Una volta cotte le fettuccine, conditele con il burro, versatele in una teglia profonda, ponete su fiamma bassa e unite il composto di uovo, mozzarelle acciughe. Mescolate delicatamente fino a quando la mozzarella si comincia a sciogliere, e le uova a rapprendersi. Togliete la fiamma, e versatele in un piatto da portata gia' riscaldata.