Ricette linea pasta fresca
ANOLINIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
CAVATELLI CON I BROCCOLIFarina 00 granito
CROCHETTE DI SEMOLINO E TONNO, DA LETIZIA VALERIFarina semola - anche in confezione di 1kg
FETTUCCINE IN CARROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
FETTUCINE CON PESTO, FAGIOLINI E PATATEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHETTI ALLA PAPRICA CON CREMA DI BROCCOLI, DA IRENE MILITOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
GNOCCHIFarina 00 granito
LINGUINE CON CIPOLLOTTI, NOCCIOLE E ZAFFERANOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA ALL'UOVO CON SEMOLAFarina semola - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA - RICETTA DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PASTA FRESCA ALL’UOVO: RICETTE DI BASEFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
PISAREI E FASò ALLA PIACENTINAFarina 00 granito
RAVIOLI AL GORGONZOLAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI DI FARINA BIANCA E GIALLA CON BROCCOLIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
RAVIOLI SPECK E PORCINI, DA CHIARA ROZZAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE AL POLLOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE ALLA ROMANAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIATELLE IN SALSA DI FUNGHIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIETELLE TRICOLORE DA LETIZIA VALERIFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI CON PORCINI, ZUCCHINE E MENTAFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI DI CAMPOBASSOFarina 00 pasta - anche in confezione di 1kg
TORTINE DI FICHI, PECORINO E NOCIFarina semola - anche in confezione di 1kg
TAGLIOLINI DI CAMPOBASSO
INGREDIENTI:
per quattro:

300gr tagliolini freschi gia' pronti
80g proscuitto crudo
1 piccola cipolla, finemente affettata
1 mazzetto prezzemolo, tritato
meta' di un peperoncino
3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
sale e pepe, appena macinato
RICETTA:
Segue la nostra ricetta per la pasta fresca (http://www.molinosoncinicesare.com/index.php?ricette&linea=2&id=48) per creare i tagliolini, e fateli cuocere in abbondante acqua salata in una pentola.
Intanto, in una padella, fare appassire a fuoco moderato la cipolla, l'olio e il peperoncino, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Unite le strisciolini di proscuitto crudo e fatelo appena scaldare. Versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo ed insaporite con un pizzico di sale e pepe.
Scolate i tagliolini al dente, versateli nella padella e fateli saltare con il composto preparato, per insaporirli bene - servite subito, con un vino classico del Umbria (tipo Orvieto) e Grignolino del Monteferrato.

Questa e' la versione classica del Molise - quella della Romagna ci richiede anche 500g di pomodori aggiunti al composto.