PANE PIATTO DI SOIA
INGREDIENTI:
300g di farina Molino Soncini Cesare semi-lavorata per pansoia
mezzo cucchiaio di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaio di polvere ai gusti a preferenza (cipolla, oliva, cannella ecc)
60ml acqua
60ml olio di oliva extravergine
RICETTA:
Unire il lievito, sale, polvere (cipolla, oliva, a preferenza) e la farina settaciata in una ciotola, e mescolarlo tutto insieme per 3-4 minuti ad una velocita' bassa. Aggiungere un po dell'acqua calda finche l'impasta diventi appicchicosa. Usare una spatula per tirarlo fuori della ciotola, e con le dite ben-farinate, formarlo in un pallone su un superficio piatto (non lavorarlo, pero'). Tirare via palline di quasi 3cm di diametro, e fare ognuna diventare rotonda e piatta, di diametro di 10cm. Friggerle nel olio di olivo in una padella di ferro su un medio fuoco. Servire calda immediatemente. Rimarrano buone nel frigo per una settimana.