| CRUFFIN, DA ANNA RITA CAMILLO' | |
| INGREDIENTI: Per 8 pezzi 150 g farina 0 150 g farina Molino Soncini Cesare per la pasta sfoglia 10 g lievito di birra 2 cucchiai di zucchero semi di mezza bacca di vaniglia 130 gr acqua tiepida 50 g burro morbido + 160 g burro per sfogliare | RICETTA: Setacciare le farine nella ciotola della planetaria, unire vaniglia, lievito, zucchero e acqua, lavorare fino ad avere un impasto omogeneo. Far lievitare per due ore. Dopo dividere la pasta in 4 parti uguali e tirarla con la macchinetta x la pasta dallo spessore piu' grosso(0) a quello piu sottile (6), spalmare le sfoglie con uno strato di burro morbido e arrotolare la striscia su se stessa. A questo punto si otterranno 4 rotolini, dividere ognuno a meta' nel senso della lunghezza. Prendere una striscia cosi ottenuta e con il lato tagliato verso l'esterno arrotolare come per formare un nodo e infilare le estremita' sotto. Posizionare i nodi ottenuti in uno stampo da muffin e far lievitare per 1 ora e mezza fino a raddoppio. Cuocere a 200° x 20/25 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo e servite. https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1011563505585569&id=623763314365592 |
