PIZZA AL GORGONZOLA E PERE
INGREDIENTI:
Per 4 persone:
PER LA PASTA: gr. 400 di farina Soncini Rosso per pizza, 240 ml di acqua, 10 gr di lievito di birra, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 10 gr di sale.
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO: gr 250 di gorgonzola piccante, 200 gr di mozzarella, 2 pere Kaiser, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale e pepe.
RICETTA:
Versare sulla spianatoia i 400 g. di farina Soncini per pizza formando una cavitą al centro. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e versarlo insieme all'olio di oliva (2 cucchiai) nella cavitą formata. Impastare i vari ingredienti ed aggiungete ad impasto quasi ultimato il sale, continuate ad impastare fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Lasciarla lievitare in una ciotola coperta con un telo per circa 30/40 min. Una volta fatto lievitare l'impasto, stenderlo su una teglia precedentemente unta, e oliarlo in superficie. Infine, lasciare riposare l'impasto per circa 90 min. Tagliate la mozzarella e spezzettate il gorgonzola a piccoli pezzi; distribuite i due formaggi sulle pizze, pelate e tagliate le pere a fettine sottili, mettetele sulla pizza e condite con poco pepe, un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva. Infornate la pizza a 200° per circa 20-25 minuti. Sfornate e servitele ben calde. Birra consigliate: Weizen tedesca.