CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE, DA ANNA RITA CAMILLO'
INGREDIENTI:
500g farina di farro bianca Molino Soncini Cesare
250g di zucchero di canna
70g olio evo
70g olio di semi
125g acqua
12g lievito chimico
1 baccello di vaniglia

Per il FRANGIPANE ALLE mele:
250g farina di mandorle
250g burro
250g zucchero a velo
100g farina
250g uova
150g mele Golden a cubetti
75g marmellata di albicocca
50g granella di nocciola
RICETTA:
Sciogliere lo zucchero in acqua, unire il lievito, i due oli, la farina e i semi di vaniglia. Lasciate riposare in frigo. Prima di utilizzarla lavoratela di nuovo, mettendola mezzo minuto in planetaria con circa 5 gr acqua.

Inoltre occorrono 2/3 mele per la decorazione, marmellata dě albicocca e granella di nocciole. Montare burro e zucchero. Unire le uova poco per volta, poi la farina di mandorle e la farina, fino a rendere l'impasto omogeneo. Infine aggiungere le Mele a cubetti.

Foderate la tortiera con la frolla, stendere sulla base un sottile strato di marmellata di albicocca e cospargere con granella di nocciola. Versare il composto alle mele e terminare con delle fettine di mele messe in modo concentrico. Cuocere in forno a 180C per 40/45 minuti.

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