ROTOLO DI PIZZA, DA TERESA MOSCA
INGREDIENTI:
450 g Farina Pizza del Molino Soncini Cesare + 30 g se occorre
200 ml acqua
4 cucchiai olio di semi di girasole
sale q.b.
4 cucchiaini paté di capperi
6 pomodori secchi
15 olive nere
1 panetto lievito di birra
origano q.b.
RICETTA:
In una capiente ciotola fare sciogliere il lievito nell'acqua tiepida poi
aggiungere la Farina Pizza incominciare ad impastare poi aggiungere l'olio e il sale, continuare ad impastare e se serve aggiungere pian piano un altro pò di farina, fino ad
ottenere un panetto molto morbido e compatto. Fare un segno a croce sull'impasto e lasciarlo lievitare per almeno due ore. Trascorso il tempo avremo un impasto lievitato almeno il doppio, sgonfiarlo e stendere una sfoglia rettangolare di circa 3/4 mm,
stendere sulla sfoglia il patè di capperi, poi spezzettare i pomodori secchi e le olive.



Arrotolare la sfoglia partendo dalla parte più lunga formando così un salsicciotto,
mettendo la chiusura al di sotto mettere il rotolo nella teglia ricoperta di
carta da forno spennellare con olio e spolverizzare con origano quindi lasciarlo lievitare ancora per almeno un'ora o comunque fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Infornare a 180°C per 30 minuti. Sfornare lasciare raffreddare almeno per un pò poi buona cena a me....

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