LA PAGNOTTA AL BURRO SESAMO E CURRY, DA KATIA MONTOMOLI
INGREDIENTI:
500 gr di farina Molino Soncini Cesare Verde di grano tenero 00
100 gr di burro
250 ml di latte
1 cucchiaino di sale
sesamo qb
10 gr di lievito di birra
1/2 cucchiaio di miele BALTIC HONEY
1 cucchiaio di curry
tuorlo d’ uovo per spennellare
RICETTA:
Iniziamo utilizzando la planetaria con il gancio ad uncino, inseriamo nella ciotola la farina e azionando velocità 2, aggiungiamo a filo il latte dove avremo precedentemente sciolto il lievito ed il miele. Lasciamo lavorare per qualche minuto, poi aggiungiamo il burro passato in microonde, il sale e quando sarà tutto ben amalgamato, aggiungiamo il sesamo ed infine il curry. Dopo circa 20 minuti, trasferiamo il panetto in una terrina, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lìevitare per circa 3 ore. Riprendiamo il nostro impasto, gli diamo la forma desiderata e lasciamo riposare per 1 ora, spennelliamo con tuorlo d’ uovo e inforniamo a 200C per circa 35 minuti.

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