CIAMBELLA SALATA CON FARINA DI MAIS, DA TERESA MOSCA
INGREDIENTI:
150 g di Farina di Mais Molino Soncini Cesare per Polenta
150 g di Farina della Molino Soncini Cesare Tipo 1 Forte Macinata a Pietra
150 ml di latte
50 ml di olio di semi di mais
1 uovo
1/2 panetto di lievito di birra
sale e pepe q.b.
50 g di formaggio tipo Asiago
2 cucchiai di piselli
10 olive nere
3 pomodori secchi
RICETTA:
Sciogliere il lievito nell'latte tepida. Nella planetaria o sulla spianatoia mettere la Farina Tipo 1 Macinata a Pietra, Farina di Mais Polenta, l'uovo, l'olio, sale e pepe, mescolare per amalgamare gli ingredienti e aggiungere il latte/lievito, e impastare. Aggiungere i piselli, il formaggio tagliato a dadini, le olive e i pomodori secchi, amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il composto in uno stampo oliato e infarinato e lasciare lievitare per due ore. Trascorso il tempo infornare a 180C per 40 minuti, prima di sfornare fare la prova dello stecchino. Raffreddare e servire.


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