TAGLIATELLE IN SALSA DI FUNGHI
INGREDIENTI:
per quattro

500gr tagliatelle fresche gia' pronte per cuocere
400gr funghi freschi (o 50gr di funghi secchi, ponete a bagno in acqua tepida per almeno 30 minuti prima della cottura)
una noce di burro
due cucchiai di olio
una cipolla piccola, affettata
uno spicchio d'aglio
300gr pomodori maturi, pelati, tagliati a pezzi e privato dei semi.
sale e pepe qv
RICETTA:
Segue la nostra ricetta per la pasta fresca (http://www.molinosoncinicesare.com/index.php?ricette&linea=2&id=22), per creare le taglietelle, e fatele cuocere in abbondante acqua salata in una pentola.

Per la salse: pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine sottili; ponete in una casseruolina la cipolla, l'aglio, e fateli soffriggere. Quando l'aglio comincia a colorire, toglietelo. Unite i funghi, con un po' di sale e pepe, e lasciateli cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Adesso, aggiugnete i pomodori, aggiustate di sale e pepe, e lasciateli cuocere a fiamma viva per ancora 10 minuti.
Una volta cotte le tagliatelle, scolatele e conditele con la salsa pronta; servitele calde.