PIZZETTA ALLE ERBE
INGREDIENTI:
per quattro
250gr farina Molino Soncini Cesare 00RA
15gr lievito di birra
1 mazzetto prezzemolo
1 rametto rosmarino
2 rametti maggiorana
3 rametti timo
1 mazzetto basilico
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 pizzico sale
RICETTA:
setacciate e disponete a fontana la farina. Stemperate il lievito in 3 cucchiai d'acqua e versatelo al centro. Aggiungete un cucchiaio d'olio d'oliva, il sale e 5 cucchiai di acqua. Impastate e lavorate la pasta per 10 minuti, ottendendo un impasto liscio ed elastico. Sbattete l'impasto ripetutamente sulla spianatoia e fatelo lievitare sotto un telo per circa un ora.
Intanto lavate prezzemolo, maggiorana, timo, basilico e rosmarino, asciugandoli con un canovaccio.
Stendete la pasta con il matterello per ottenere una sfoglia di 5-6mm. Con uno stampino di 6cm di diametro, ritagliate tante dischetti di pasta e spennlettateli con poco olio.
Tritate finemente le erbe, distribuitene un cucchiaino sopra ogni dischetto e adagiate i dischetti sulla placca da forno unta. Mettete in forno gia' caldo le pizzette per 15 minuti a 240C e servitele appena sfornate. Si possono consumare anche fredde.