PANE AI MULTI-CEREALI
INGREDIENTI:
500 gr farina Molino Soncini Cesare Multicereali
300 ml acqua
25 gr lievito birra
1 cucchiaino zucchero
4 cucchiai olio extra-vergine
20 grammi sale
RICETTA:
In una ciotola, fare sciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua calda, e aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare bene, coprire e lasciar riposare fino al raddoppio in volume. Nella ciotola della planetaria, disporre la farina a fontana e al centro mettere il lievito. Impastare, unendo, poco alla volta, l’acqua rimanente. Aggiungere lo zucchero e l’olio e impastare. Alla fine, aggiungere, il sale ed impastare finche l'impasto diventi omogeneo e liscio.

Disporvi l’impasto in una teglia unta, e farlo riposare al caldo per un ora, coperto con un canovaccio. Una volta trascorso il tempo, sgonfiare l'impasto delicatamente e formare tre pagnotte. Incidere la superficie delle pagnotte con un coltello affilato, creando dei taglietti e far riposare al caldo per un ora. Infornare a 200°C per 20 minuti, mettendo sul fondo del forno una ciotola con l’acqua per consentire una cottura al vapore.