PANE INTEGRALE ALLE OLIVE, DALLA CUCINA D TERESA
INGREDIENTI:
250 g di Farina Integrale Forte della Molino Soncini Cesare
230 ml di acqua
2 cucchiai di olio
1/2 panetto di lievito di birra
sale q.b.
100 g di olive snocciolate
RICETTA:
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Nella ciotola della planetaria o sulla spianatoia mettiamo la Farina Integrale, il sale, l'olio, la rimanente acqua e il lievito sciolto, impastare fino ad ottenere un panetto compatto e morbido. A questo punto aggiungiamo le olive e amalgamiamole bene all'impasto, quindi sigilliamo la ciotola con la pellicola e lasciamo lievitare per almeno due ore. Trascorso il tempo riprendiamo l'impasto che intanto avrà raddoppiato di volume e lo stendiamo formando un rettangolo, riavvolgere l'impasto partendo dalla parte più stretta e lo mettiamo direttamente in uno stampo da plumcake precedentemente oliato e infarinato. Lo lasceremo lievitare per ancora uno o due ore o comunque fino al suo raddoppio. Prima di infornare il Pane Integrale alle Olive spennelliamolo con olio e quindi lo inforniamo a 200° nella parte centrale del forno per 50/60 minuti. Sfornare, farlo raffreddare su una gratella

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